Al cinema?…A teatro?… A guardare le stelle al planetario?…
Poi però… “mi prese influenza sì forte, che ancor non m’abbandona” e sono stata pertanto costretta a tornare sui miei passi e a rinunciare a questa bellissima iniziativa. Sarà per l’anno prossimo. Forse.
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e dei gambi. Tagliatene il cuore in quattro parti e mondatele in una ciotola piena d’acqua mescolata al succo di mezzo limone. Affettate poi gli spicchi di carciofo a fettine sottili e affettate sottilmente anche la cipolla.
Soffriggete la cipolla in una pentola o in una padella capiente. Aggiungete i carciofi e lasciate cuocere per una quindicina di minuti, aggiungendo un mestolino di brodo vegetale caldo. Quando i carciofi saranno morbidi, frullatene i due terzi e tenete la crema da parte. Mantenete i carciofi rimanenti in padella sul fuoco accesso e unitevi il riso, che lascerete tostare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco e, sempre mescolando, iniziate ad aggiungervi il brodo vegetale un poco alla volta, mescolando di frequente ma non di continuo, per evitare che i chicchi si rompano. Aggiungete i gamberi 5 minuti prima della fine della cottura. Un minuto prima di spegnere il fuoco, mantecate il risotto con la crema di carciofi che avet tenuto da parte. Servite il risotto ben caldo, spolverato a piacere con una manciata di prezzemolo presto tritato.
20 Comments
Che bontà, è normale a quest'ora dle mattino aver oglia del tuo risotto? Buona giornata!
Buonissimo questo risotto…Rimettiti presto e buona giornata ! Un bacio
Buonissimo.. mi piace l'idea della crema di carciofi abbinata ai gamberi! bacioni .-)
Anch'io non ho festeggiato S. Valentino, mai fatto! Non è proprio nelle mie corde. Invece ci sta tutto il tuo risotto, fantastico l'abbinamento carciofi e gamberi ^_^ Buona giornata
deve essere buonissimo e avrei tutto in casa, quasi quasi lo faccio poi ti dico
QUASI QUASI lo provo, deve essere buonissimo complimenti, poi ti dico
Ciao!!pensa,abbiamo gustato un risotto ai gamberi proprio ieri sera :))
e' proprio un lovely food e un food of love 😀
Un abbinamento delizioso! Che piacere conoscere il tuo blog e leggere le tue ricette.
Se ti va, passa a dare un'occhiata al mio neo-blog.
Ciao.
Serena
ottimo connubio, ho tutto quello che serve per farlo..che bontà…
Veramente accattivante e poi simpaticamente introdotto. Sei forte, davvero 😉
Buona giornata cara
Un risotto coi fiocchi…amo il carciofo e abbinato ai gamberi chissà che bontà…dirò una stupidata ma secondo me potrebbe starci bene anche una bella grattata di buccia di limone o di arancia, che ne dici? Proverò…
Un saluto e complimenti!
simo
Questo risotto è sda svenimento! Così cremoso…con quel porfumino di mare…e poi trovo che i gamberi ci stiano da dio insieme ai carciofi!
ottimo questo risotto la foto è splendida e ne esalta la cremosità!
baci
Alice
Adoro i risotti e questo è proprio sfizioso!
che buono questo risotto, segno la ricetta…un abbraccio SILVIA
Ke goduria questo risotto! la foto poi, splendida come sempre, ne fa risaltare proprio la cremosità!
Baci
Tania
solo avederlo viene una gran fame
Ciao e complimenti per il blog, molto interessante. Mi sono unita con piacere. Se ti va passa a trovarmi http://lacuocamafalda.blogspot.com/
deve essere un bel connubio questo
Ciao! Sono capitata sul tuo blog per caso e devo dire che mi piace un sacco! Mi aggiungo ai tuoi followers così non ci perdiamo di vista…questo risottino fa decisamente venire l'acquolina in bocca!
Un bacione e buon week-end, GG