Ricordo le colazioni della mia infanzia, quelle del fine settimana in cui si poteva stare tutti insieme a tavola senza che il ticchettare impietoso delle lancette costringesse mamma e papà a mangiucchiare qualcosa di fretta prima di andare al lavoro.
Ricordo il borbottare della caffettiera, l’odore pungente del caffè che a quei tempi a me non piaceva ancora bere – la bevanda dei grandi, lo chiamavo io – ma che sapeva così tanto di casa e di famiglia.
I ricordi in assoluto più belli sono legati a quelle giornate uggiose, dai vetri graffiati di pioggia e dal vento ululante, che scoraggiavano a uscire da sotto il piumone e che culminavano nella coccola estrema, la colazione consumata ancora a letto, con il vassoio ricolmo di biscotti, merende, pane dolce e marmellata.
Oggi il ricordo di tutto questo ha ispirato la realizzazione di questo dolce, dai sapori confortanti di una di quelle colazioni, consumate in un giorno di pioggia, quando si è troppo pigri per tutto, tranne che per coccolarsi un po’.
Ecco la ricetta realizzata con Cooking Machine 10 Chef di Hotpoint Ariston:
Plumcake di pere al marsala
200 g farina
2 uova
200 g zucchero canna
150 g burro
50 ml latte
1 pera a cubetti
3/4 cucchiai di marsala
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Inserite la pala mescolatrice nella cooking machine. Versatevi il burro, richiudete con il coperchio e azionate il programma 14. Premete il tasto “Start”. In questo modo avvierete la cottura. Al segnale sonoro aggiungete al burro lo zucchero di canna, le uova, il latte, il marsala e proseguite con l’impasto, premendo il tasto di modalità automatica. Quando udirete il segnale sonoro aggiungete la farina (a cui avrete unito un pizzico di sale) e il lievito. Premete nuovamente il tasto di modalità automatica per concludere l’impasto. Aggiungete anche le pere a cubetti e premete il tasto di modalità automatica.
Versate infine il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Fate cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.
Di seguito vi spiego invece come poter realizzare questa ricetta senza l’uso della cooking machine e con olio di semi al posto del burro.
200 g farina
2 uova
100 g olio di semi
3/4 cucchiai di Marsala
1 pera a pezzetti
50 ml latte
1 bustina di lievito
150 g zucchero di canna
1 pizzico di sale
Lavorate le uova con lo zucchero e a un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete l’olio, unite il latte. Infine, aggiungete gli ingredienti solidi: la farina a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e il lievito. Incorporate anche le pere tagliate a pezzetti, che avrete precedentemente lasciato macerare nel marsala. Volendo si possono unire anche delle noci tritate.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.