Ultimo post prima di Natale… non mancheranno certo gli auguri, ma volevo lasciarvi con qualche giorno di anticipo un’altra gustosa idea per la cena della vigilia…
or or mi fermo qui e di polpo faccio incetta!
Vi è piaciuta la mia poesiola improvvisata?!
Non che ci sia bisogno di versi però: questa preparazione parla da sola circa la sua bontà!
Un saluto cari amici, che sia un Natale felice, spensierato, lieto e sereno, da trascorrere con le persone a voi più care! Che sia un Natale pieno di cose buone, e non solo “culinariamente” parlando.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
alcune alicette dissalate
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
una tazzina di passata di pomodoro (meglio ancora se la passata è realizzata con pomodorini pachino freschi)
Pulite il polpo e fatelo bollire in acqua salata fino a che non sarà diventato bello tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, perchè non perda la sua morbidezza.
Scolatelo, tagliatelo a pezzetti e tenetelo da parte.
Fate rolsolare l’aglio, la polvere di peperoncino, due o tre alicette dissalate in padella, con qualche cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungete il polpo a pezzetti e fatelo saltare in padella per alcuni minuti. Regolate di sale.
Sfumate con il mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Unite la tazzina di passata di pomodoro e lasciate che il sugo si rapprenda. Sfumate con un cucchiaio di aceto bianco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il ragù di polpo. Servite subito, con prezzemolo tritato a piacere.
13 Comments
Ma che ottima ricetta!! l'ho semrpe mangiato in bianco grigliato o nelle insalate con patate.. è buonissimo in versione rossa!!!! baci e buona giornata 🙂
Sai che ho sempre mangiato un primo in bianco alla vigilia ma credo che quet'anno potrei lasciarmi davvero tentare da qualcosa di rosso…come questi vermicelli! Bella ricetta! Tanti dolcissimi auguri
simo
Che ragù originale col polpo! Tantissimi auguri di buone feste!
che buona questa ricetta. proprio stamattina pensavo al polpo…qui non lo trovo mai e mi manca.
Che spettacolo di pasta, perfetto per la Vigilia. Adoro il polpo! Buonissime feste, Babi
che bontà! Lo vedo benissimo in un menù delle feste 😉
I primi piatti di pesce mi entusiasmano…come questo…Colgo l'occasione per augurarti Buone Feste! Un abbraccio SILVIA
Buonissimi!! Ne approfitto per augurarti un felice Natale!!
Splendido piatto cara, un abbraccio e tanti auguri di un sereno Natale!!!!!
Che buoniiiii!!..adoro la pasta col sugo ai polpi! 🙂
Tanti auguri Alessia, che sia un Natale all'insegna della gioia e della serenità!
Il ragù di polpo mi ispira tantissimo!!! Tanti auguroni per un sereno e felice Natale ^_^
Una favola la aveveo adocchiata giàiersi ma solo adesso ho un attimo per dirti che passato Natale andrò alla ricerca del polpo 😉
Buone feste cara
mi piace moltissimo