In questi giorni le cose da fare non si contano più… Casa? Lavoro? Famiglia? Niente di tutto questo, diciamo che le novità riguardano proprio la nostra attività di blogger e non vedo l’ora di parlarne con voi! Ma devo aspettare ancora un po’ e cercare in qualche modo di dominare l’impazienza… Naaaa! Ho sempre detestato quelli che ti mettono addosso tutta la curiosità del mondo e poi fanno gli evasivi… ed ora mi ritrovo io a farlo con voi… Perdonatemi dai, in fondo sarà solo questione di pochi giorni!
Nel frattempo passo al volo per lasciarvi una ricettina deliziosa, che di nuovo prende spunto dalla mia vacanzina in Sardegna di un paio di mesi fa… Ma ci credete che zucchine e bottarga si sposano magnificamente?! Per anni l’unico modo in cui mi sono nutrita di bottarga è stato solo attraverso la più classica delle ricette, sugli spaghetti conditi con un fondo di olio di oliva e aglio. (Delizia delle delizie, peraltro!).
Ma quest’estate, non appena ho aperto e sfogliato con sguardo deliziato il grosso ricettario di specialità sarde (di cui ahimè non ricordo il titolo!) della mia amica Manuela, mi si è profilato un mondo di sapori fino ad oggi completamente sconosciuti… Ed eccomi qui a condividere una di queste golosità con voi!
Ingredienti per 4 persone:
360 g di caserecce ( o altra pasta corta)
4/5 zucchine piccole
1 cipollotto
50 g di bottarga (da grattugiare o già grattugiata)
100 ml panna da cucina
1 mazzetto di basilico
olio evo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Fate soffriggere la cipolla affettata in una padella con olio evo. Quando inizierà a dorare e ad ammorbidirsi aggiungete anche le zucchine e fate cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti, regolando di sale. Frullate le zucchine con la panna e tenete la crema da parte.
Lavate le foglie di basilico e asciugatele, spezzettatele grossolanamente con le mani.
Cuocete le caserecce in acqua bollente e scolatele al dente. Conditele con la crema di zucchine, la bottarga, il pepe e il basilico. Servite subito.
Buon appetito!
20 Comments
Mmmmm devono essere davvero davvero deliziose!
Le casarecce sono tra i miei formati di pasta preferiti e le zucchine con la bottarga mi incuriosisco e non poco! Un bacio e buona giornata!
Una vera ghiottoneria splendidamente presentata!!!
ecco… ora sono moltooooo curiosa!!! ma spetterò magari rubandoti due o tre forchettate di questa pasta deliziosa! baci
sono deliziose! non so mai come utilizzare la bottarga..questo piatto è mooolto gustoso! 😉
mai provato la bottarga, ma mi ha sempre incuriosito il sapore che può avere. mi piace questa tua proposta mari e monti così insolita. Baci
Gustosissime!!!! Grazie e buon inizio di settimana!
Ecco, sei riuscita ad incuriosirmi, vabbè, qualche giorno posso anche aspettare 🙂
Le caserecce, inutile dirlo, devono essere buonissime, adoro la bottarga e quando ce l'ho in casa la metto dappertutto… baci
che buone….quasi quasi me la segno
Molto profumate e di un bel colore, deliziose ciao
uhuh… la voglio provare questa… un connubio perfetto!!!
Bellissima ricetta! Molto gustosa, te lo dice una sarda! Nani
dato il tram tram dell'ultimo periodo era un pochino che nn passavo da te e cavolo quante cose buone mi son persa!!! ora mi gurado tutto per bene..ho visto una fregola stupendaaaaaa
Ma che bel piatto di pasta! Cremoso, saporito e gustoso…insomma quello che ci vuole ora che sono tornata a casa dal lavoro stanca morta! 😉
Che buono!!!!!!!!! Con la bottarga poi, mi piace da matti!!!
Ciao Alessia! Prima di tutto volevo ringraziarti per i complimenti che mi hai fatto sul blog!
effettivamente, anche io, come te, sono abituata ad assaporare la bottarga sui classici spaghetti o comunque associata alle vongole … Non che le disdegni, ma a volte e' bello scoprire nuovi sapori!
sono molto curiosa di scoprire cosa hai in serbo per noi food blogger! Aspetterò con impazienza!
Ciao Tania
Ciao scusami! Presa dalla foga di scrivere ho dimenticato di dirti che proverò sicuramente la ricetta perché l'abbinamento zucchine e bottarga mi ispira moltissimo!
Ciao
tania
Questa ricetta mi piace parecchio, ciao SILVIA
buooooooooneeeeeeee!
Che buona la bottarga, l'ultima volta che sono stata in Sardegna ne ho fatta una scorta pazzesca! … con le zucchine ancora mi mancava, e per la prossima volta provala con la ricotta!
ciao
Ale