Territorio, trasparenza, passione: una giornata in compagnia di Valbona

Un vasetto di sottaceti è un vasetto di sottaceti. Popola gli affollati scaffali di un supermercato insieme a tanti altri, uno vale l’altro. Questa, per lo meno, è la credenza – più diffusamente popolare – che ruota intorno alla variegata offerta alimentare di cui, in questa parte di mondo, abbiamo la fortuna di disporre quotidianamente.
Ma basta guardare oltre, basta guardare più attentamente, per capire che non è così. Un prodotto vale tanto quanto un altro, solo fino a quando non si comprende cosa si cela dietro la sua produzione.

Ci piace riferirci alla qualità delle materie prime, che è condizione necessaria di bontà, ma non si tratta solo di questo. Dietro ogni “buona” produzione c’è un discorso etico che va dalla cura delle risorse umane e del processo produttivo al rispetto per l’ambiente. In altri termini, un’azienda buona guarda tanto alla bontà del suo prodotto, quanto alla sua sostenibilità.

Giovedì 23 Luglio, in occasione di una giornata speciale di incontro dedicata a noi foodblogger, ho avuto l’opportunità di conoscere da vicino il mondo di Valbona. E qui ho preso coscienza degli elementi reali su cui si fonda la qualità e la bontà – in senso generale – di un prodotto. E di un’azienda.

Ma partiamo dall’inizio. Chi è, Valbona? Valbona è un’azienda familiare nata nei primi anni ’60 – sotto la guida dei fratelli Marchetti – che ormai da 50 anni è specializzata nell’arte conserviera.
Il nome Valbona deriva dalla località e dal castello vicini a Lozzo Atestino, il paese in provincia di Padova dove l’azienda ha la propria sede. Dapprima specializzata nella produzione di sottaceti, poi di sott’oli, condimenti per riso, verdure grigliate, sughi e salse pronte, nel 2013 Valbona inizia ad affacciarsi anche al mercato del fresco, con i flan di verdure”Magie della Natura“.

Basta arrivare a Lozzo Atestino per avere un primo assaggio della bontà di Valbona: si tratta infatti di un esempiovirtuoso di azienda che in paese offre lavoro ad intere famiglie, da generazioni attive nella produzione di verdure e ortaggi sottaceto.

Ad illustrarci la storia e i valori dell’azienda è Federico Masella, responsabile marketing di Valbona.