E’ passato parecchio tempo dal mio ultimo articolo. Non sono di certo mancate le cose da raccontare, bensì il tempo per farlo.
Dopo la pausa pasquale e il ponte del 1 maggio, che mi vede reduce da ben due matrimoni, da due giorni di tacchi alti e lenti a contatto fastidiosissime, nonchè da un allagamento in casa con relativo crollo parziale del soffitto, direi che sono pronta per tornare alla vita di tutti i giorni, senza mancare di farmi scappare un più che comprensibile “per fortuna!”
Vi avevo lasciato a Vinitaly e alla mia personalissima Esperienza Franciacorta.
Una volta conclusasi la kermesse veneta del vino, un nuovo appuntamento importante ci ha visti protagonisti insieme ad Hotpoint Ariston ed Ernst Knam al Salone del Mobile di Rho Fiera. Ed è di questo che vi parlerò a breve, senza mancare di mostrarvi la foto di un dolce speciale del re del cioccolato, preparato seguendo la ricetta del suo ultimo libro: “Che paradiso è senza cioccolato?”.
Prima, non posso che annunciarvi che… ebbene, alla fine l’ho fatto.
Mi sono candidata al #ParisFoodTrip.
Ne parlavo proprio qui, spiegandovi di cosa si tratta ed indicando i motivi per cui mi ritengo la persona giusta per essere invitata a Parigi nel mese di Giugno in qualità di Ambasciatore della cucina italiana. Ora è giunto il momento di sostenermi attivamente, votandomi e condividendo la mia candidatura.
Volete aiutare la sottoscritta a sentirsi come il topolino Remì nel film Ratatouille, alla conquista di Parigi, in nome dello chef Auguste Gusteau, il cui proclama era “Chiunque può cucinare”? Ora potete fare la differenza, semplicemente cliccando sull’immagine qui sotto:
Mi aiuterete? Io ci conto!
Detto ciò (e ringraziandovi anticipatamente per il vostro voto e il vostro sostegno), torniamo all’appuntamento del 9 Aprile con Ernst Knam ed Hotpoint Ariston al Salone del Mobile.
Hotpoint rappresenta, per me, una fortunata conoscenza. Sono passati solo alcuni mesi da quando, in occasione del foodblogger contest tenutosi da Kitchen Loft di Viale Adige a Milano il 26 Novembre, l’amica Valentina Tozza de “La cucina che Vale” ed io ci meritammo la vittoria con i nostri ravioli alla zucca, portandoci a casa la bellissima Kitchen Machine. Un accessorio indispensabile per chi, come me, ama preparare dolci, frolle, pasta fresca… col minimo sforzo e nel minor tempo possibile.
Il bellissimo
video che documenta la sfida senza esclusione di colpi (di mestolo e mattarello!)
lo trovate qui. Ve lo consiglio perchè, oltre che illustrare la funzionalità degli elettrodomestici della linea
HD Line di
Hotpoint, è pure spassosissimo. E con noi come protagonisti, poteva forse essere diversamente?!
Dopo questa doverosa digressione, torniamo al 9 Aprile. Insieme ad un gruppo di colleghe foodlogger sono stata invitata ad uno showcooking organizzato da Hotpoint presso il suo stand al Salone del Mobile. Ospite d’eccezione, lui. Già noto al grande pubblico con l’appellativo di Re del Cioccolato (nome mutuato dal relativo programma di Real Time che lo vede protagonista nel suo laboratorio, affiancato da una schiera di validissimi collaboratori), nonchè proprietario della Pasticceria L’Antica di Milano, Ernst Knam ci colpisce subito per la sua semplicità e la sua disponibilità. Ciò che immediatamente salta all’occhio è la reale passione per ciò che fa. Ed il suo attaccamento alla famiglia. Non è un caso che nel suo nuovo libro “Che Paradiso è senza cioccolato?” vengano presentate due ricette speciali: la torta Alessandra dedicata alla moglie e la torta Giorgio, dedicata a suo figlio.
“Vi starete chiedendo: chi è Alessandra? E’ mia moglie, mon amour. Ecco perchè, quando ho pensato di dedicarle una torta, sull’ingrediente di base non ho avuto il benchè minimo dubbio: potevo forse scegliere qualcosa di diverso dal mio frutto preferito? Naturalmente no, quindi mi sono buttato sull’amarena, affascinantissima perchè dolce e aspra allo stesso tempo, proprio come lei. […]”
Così si legge nel Knampensiero dedicato alla torta Alessandra.
Ce n’è uno per ogni dolce, di knampensiero. E ciò rende il suo libro non solo uno strumento utilissimo per apprendere tecniche e preparazioni, ma anche una gradevole lettura dalla quale emerge molto del suo modo di essere e dei suoi valori, di uomo e di professionista.
Durante lo show cooking, Knam ha realizzato per noi alcune semplici preparazioni, realizzate utilizzando gli elettrodomestici Hotpoint.
Una delicatissima centrifuga rinfrescante al mandarino, lime, mango e fragola ed una cremosissima mousse alla yogurt con gelatina al frutto della passione hanno allietato la nostra mattinata ed il nostro palato.
Alcuni segreti dello chef: per preparare la mousse perfetta, la panna non va mai montata a neve ferma. Sempre e solo all’80%, perchè poi si finirà di montarla una volta unita all’ingrediente principale, come lo yogurt, nel caso di specie. Solo così si sarà certi di ottenere una mousse spumosa e soffice al punto giusto.
“Tutte le cose sono semplici, se le si affronta con passione”. In altre parole, niente paura in cucina, che la paura è nemica della buona riuscita di un piatto. Se lo dice Ernst, noi ci crediamo! Ed anzi, ripeterò più e più volte il concetto a me stessa quando mi avventurerò nella preparazione del suo Tris al cioccolato. Non vi faccio altre anticipazioni, saprete (e vedrete) tutto a tempo debito.
con Claudio Sadler, a concedersi un brindisi tra amici 🙂
anche io senza cioccolato faccio volentieri a meno del Paradiso
E per concludere ecco la torta Alessandra, preparata utilizzando la mia impastatrice, la kitchen machine di Hotpoint. E seguendo passo per passo la ricetta originale del re del cioccolato, ovviamente. La ricetta la trovate sul suo bellissimo libro, “Che paradiso è senza cioccolato?”. Vi consiglio vivamente di aggiungerlo ai manuali presenti nella vostra libreria. I vostri amici vi ringrazieranno e state pur certi che troveranno ogni scusa possibile per venirvi a trovare. Sappiatelo.
One Comment
mitico knam! e anche la tua torta mi sembra si difenda bene!