Quando le settimane sono un susseguirsi roboante di impegni, nel weekend occorre aumentare il numero di “coccole” che ci aiutano a tollerare meglio certi ritmi frenetici.
La mia coccola di ieri è stata una bella spiaggia dorata, un bagno di sole, un bel libro da leggere (a tal proposito, mi piacerebbe sentire i vostri consigli per qualche spensierata lettura estiva, sarebbe bello ed anche molto utile scambiarsi idee al riguardo, non trovate?) ed un goloso pranzetto al sacco un po’ diverso dal solito….Ossia, questa insalata mista arricchita da deliziosi rotolini di carpaccio faciti con crema di tartufo, scaglie di pecorino nero di Pienza e qualche foglietta di rucola… Vi assicuro, una vera e propria goduria per il palato!
Dosi per 4 persone:
12 – 15 fettine di carpaccio di vitello (freschissimo)
crema al tartufo
olio aromatizzato al tartufo
pecorino semistagionato in scaglie (se preferite, potrete usare anche il parmigiano)
rucola
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
un gambo di sedano
(potrete chiaramente utilizzare anche altre verdure che avete a portata di mano, come carote, pomodori, cetrioli, ravanelli…)
sale q.b.
Procedimento:
Stendete le vostre fettine di carne su un piatto, spalmatele con mezzo cucchiaino di crema di tartufo, aggiungete alcune scagliette di pecorino e qualche foglietta di rucola. Arrotolate la carne e chiudetela con una stuzzicadenti o con uno stecchino.
Lavate accuratamente la verdura e asciugatela. Tagliate a pezzetti il gambo di sedano e i peperoni a listarelle. Mescolate insieme tutte le verdure e condite con poco olio al tartufo e sale. Adagiate sulla vostra insalata mista anche i rotolini di carpaccio e servite.
Buon appetito!!!
17 Comments
Bellissima insalata, con ingredienti freschi e saporiti, sembra veramente una goduria. Bacioni cara
che bell'idea per un'insalata innovativa!!! 😉
Mamma che bontà soppraffina…alla faccia del classico panino e le foto sono troppo golose 😉
buonissimi….mi e' venuta l'acquolina!!!!
una vera delizia, freschissimo questo piatto, proprio adatto alla stagione che arriva!
ma che ricetta strepitosa!!!!
Stupenda anche la foto, un abbraccio 🙂
davvero interessante questa ricetta, e poi carpaccio e tartufo è un abbinamento fantastico!!!
Credo di potermi sentire male a questa vista.. il carpaccio.. e con la crema di tartufo!!!! da svenimento! smack .-)
Fenomenale!!
che belleza di colori e che freschezza di piatto per festeggiare che arriva l'estate!!
Bellissimo piatto!!!! per quanto riguarda le letture, io amo i classici, ti consiglio "la fiera delle vanità" di Thackeray è molto molto bello…e non è una "palla"!!! un bacione
@Donatella
@Glo
@Letiziando
@Francy
@Raffy
@Rafil
@Max
@Claudia
@Al cuoco!
@In cucina
Grazie a tutti! In effetti questo carpaccino ha proprio il suo perchè… la prima volta che l'ho preparato avevo in programma di lasciarne qualche pezzetto per Lubo che era fuori casa, ma non ce l'ho fatta!ahaah, troppo buono e me lo sono mangiato tutto io!!!
@Olga: grazie del suggerimento, avevo visto il film ma non ho mai letto il libro… lo aggiungo alla lista dei prossimi acquisti o dei prossimi noleggi in biblioteca! Un bacione 🙂
che bellissimissimo abbinamento! Eh di coccole culinarie anche io ne so qualcosa:) almeno voi avete già il mare.. io dovrò attendere fino a metà luglio e mi manca!
bacini:**
Per riprendersi dopo tanto stress e lavoro credo sia la soluzione migliore!! Gran bella ricetta!! Un abbraccio
una grande ricetta! ottima e incredibilmente raffinata!
E' una ricetta meravigliosa che mi invoglia tantissimo! Complimenti! Da oggi ti seguo con piacere
mamma mia che bella foto e mamma mia che bella ricetta.
A.