Cari amici, in questi giorni il mio tempo libero davvero scarseggia…. Non ho molto tempo da dedicare al blog, nè tempo per venirvi a trovare sui vostri di blog, come vorrei… Sto conducendo una vita un tantino stressata ultimamente e un po’ ne risento… beh, passerà dai… intanto vi saluto tutti da qui e poi, non appena i ritmi vorticosi di ora si saranno attenuati, tornerò a trovarvi sulle vostre pagine web!!!
Ma torniamo a noi…posto oggi l’ultima proposta della rubrica sulla Cucina Ceca e Slovacca… ultima, prima dell’estate! Ebbene sì, la rubrica andrà ufficialmente in ferie fino alla fine di settembre, un po’ perchè Lubo – per chi ancora non lo conoscesse, il nostro “chef” slovacco! – avrà molto da lavorare d’ora in avanti, un po’ perchè i piatti della cucina slovacca sono molto sostanziosi e, a mio modo di vedere, non esattamente “estivi”…
Ma passiamo ad indicare dosi e proparazione per questo saporitissimo gulash, che devo dire mi ha subito conquistata! (Chi mi legge da un po’ sa che non sono amante della carne, ma non so perchè queste ricette slovacche mi fanno sempre ricredere al riguardo!).
2 carote
4 scalogni
1 peperone rosso
qualche foglia di alloro
1 cucchaio di paprika dolce
500 ml circa di pomodori pelati
500 ml circa di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
1 bicchiere di vino rosso
olio
opzionale: prezzemolo fresco tritato
Procedimento:Affettate finemente li scologni e fateli rosolare in una padella dei bordi alti con l’olio.
Aggiungete i peperoni a cubetti e le carote, tagliate a dischetti.
Rosolate la verdure per 5 minuti circa, dopodichè aggiungete i pezzetti di carne e sfumate con il vino rosso. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro, le foglie di alloro, regolate di sale e di pepe (non eccedete con il sale, dal momento che il piatto risulterà già sufficientemente sapido per via del brodo vegetale). Fate cuocere per una decina di minuti, dopodichè aggiungete il brodo caldo fino a coprire interamente verdura e carne. Mescolate bene affinchè il brodo si amalgami al sugo e lasciate cuocere, mezzo coperto, per 40 minuti circa, finchè la carne non sarà cotta e bella morbida.
Servite il vostro gulash accompagnato da fette di knedl’a e, se desiderate, “spolverate” con una manciata di prezzemolo fresco.L’angolo del vino…
Fabio dice: “Decisamente un piatto gustoso che merita il giusto abbinamento per corposità e struttura. Un magnifico Rosso del Conero dell’Azienda Lanari. Grande rosso marchigiano che nulla ha da invidiare ai più blasonati vini italiani con degli spiccati sentori di frutta matura ed una gradevole speziatura finale.”
Buon appetito!
15 Comments
Nemmeno io adoro particolarmente la carne… stà di fatto però che questa piattino lo finirei in un baleno e con tante "scarpette" intinte nel saporito sughetto 🙂
Ciao Alessia, mi piace un sacco la vostra rubrica slovacca, il gulash lo adoro e l'ho provato già in tutte le salse… questo slovacco però mi mancava, grazie per la ricetta. Bacioni
Devo dire che ho un brutto ricordo di un gulash mangiato in Ungheria secoli fa, ma aveva un aspetto completamente diverso. Il vostro è moooolto appetitoso e invitante, mi sa che devo dare un'altra chance al gulash heheheh
tutto quello che tocchi lo trasformi in oro!!!!
Che bontà!!!! Bravissima!!
Davvero invitante, peccato che ho qualche problemino coi peperoni…e se li ometto? Proverò…
lasciamo perdere la fretta e il poco tempo che non ne posso più di correre……. il gulash l'ho mangiato anni fà in Ungheria era divino, grazie per aver messo la ricetta, lo rifarò ai miei ragazzi! baci
ottimo questo goulash!!!! Tu rilassati.. il blog sta qui.. enoi anche!!! smackk buon w.e. 😀
wow, strepitoso, complimentiiiiiiiiiiii
A me la carne piace e questo gulash lo apprezzo tantissimo… e visto il tempo da queste parti non è detto che non mi decida a cucinarlo! Intanto salvo la ricetta… buona giornata
Che bontà, grazie della bella ricetta !
Ma vieni a vedere il mio concorso Gustoshop in fiore, magari ti piace ! C'è una giuria coi fiocchi e premi golosi ! (e pure la proclamazione dei vincitori su La3 di Sky). Ti aspetto.
A presto
Marilì
Ciao!
Io vado pazza per il gulash…
Che bello conoscerti ^____^
Ti ho lasciato una ricetta per il contest.
Un bacione
un gran bel gulash complimenti
ma che bontàààààààààààà! complimenti!!!
davvero un piatto goloso! un bacione!
Grazie a tutti amici di blog!!! Scusate se in questo periodo sono piuttosto assente, con luglio le acque si calmeranno!!! un bacione a tutti :))