Quando il tempo è poco come in questi giorni (almeno per la sottoscritta!), la voglia di stare ai fornelli è pari a zero, ma si ha tanta, tanta voglia di un dolce fresco e leggero per tirarsi un po’ su il morale e lasciare da parte i sensi di colpa…. non esiste niente di più veloce e godurioso di questa tortina alla yogurt…che non richiede cottura alcuna!
L’ispirazione mi è arrivata da questa bellissima ricetta di
Giallo Zafferano, che ho tuttavia rivisitato alla mia maniera:
– cakes monoporzione, al posto della torta intera (per farlo ho usato dei normalissimi coppapasta rotondi)
– yogurt magro al posto dello yogurt zuccherato
– ho aggiunto del cocco in polvere alla crema
– per dare un po’ di dolcezza in più, ho montato la panna con dello zucchero vanigliato
-ho guarnito con frutta fresca, anzichè con la gelatina alle fragole
Risultato: una torta fresca, gustosa… da assaporare in ogni momento della giornata!
Ingredienti per 3/4 minicakes (a seconda del diametro dei vostri coppapasta):
per il biscotto:
100 g di biscotti secchi
mezzo cucchaio di zucchero
60 g di burro fuso
per la crema allo yogurt:
250 g yogurt magro compatto
2 cucchiai di latte
4/6 g di colla di pesce
200 ml di panna da montare
10 g di zucchero vanigliato
20 g di cocco in polvere
per guarnire:
frutta fresca di stagione (fragole, ciliegie, etc)
se preferite: qualche cucchaio di confettura a scelta
Procedimento:
Polverizzate i biscotti in un robot da cucina, dopodichè mescolateli in una ciotola con il mezzo cucchiaio di zucchero e il burro fuso.
Prendete un piatto piano abbastanza capiente e ricopritelo di carta da forno. Adagiatevi sopra i vostri coppapasta e iniziate a sistemarvi all’interno il composto di biscotti, che presserete con un cucchaio in modo da ottenere una base uniforme. Una volta compiuta questa operazione, mettere in frigo a riposare per una mezzoretta.
Intanto preparate la crema alla yogurt: mescolate lo yogurt con la polvere di cocco, lasciate ammorbidire i fogli di colla di pesce per una decina di minuti in acqua fredda. Riscaldate due cucchiai di latte sul fuoco, senza che raggiungano la bollitura. Togliete dal fuoco e fate sciogliere la colla di pesce nel latte caldo.
Montate a neve morbida la panna, quindi aggiungetevi lo zucchero vanigliato e montate a neve ferma. Aggiungete la panna allo yogurt, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto finchè non saranno perfettamenti amalgamati. Aggiungete infine la colla di pesce, che intanto si sarà raffreddata e mescolate bene.
Tirate fuori i vostri coppapasta dal frigorifero, distribuitevi in maniera uniforme la crema di yogurt, dopodichè livellate la superficie con un cucchiaio. Rimettete in frigo per almeno 2/3 ore prima di consumare.
Al momento di servire, potrete guarnire le vostre tortine allo yogurt con frutta fresca o con la vostra confettura preferita.
Buon appetito!
31 Comments
Ogni tuo piatto e' pari ad un'opera d'arte…
Caspita che bontà questo semifreddo… proprio buono.. e ottima l'idea della mono porzione.. smackk 😀
bellissimeeeeeeeeee!!! sicuramente dal sapore strepitoso… adoro queste torte fresche!
Alessia, in questi giorni ti si vede poco ma quando arrivi lo fai alla grande, queste mini tortine sono strepitose, belle, fresche e golose…Un bacione
Concordo con donatella hanno un aspetto splendido chissà che bontà
Che meraviglia! sono perfette!!!:))
Armonia nelle forme e sicuramente nei sapori!!
complimenti ciao loredana
Questi dolci così freschi mi fanno proprio gola con il caldo insopportabile di questi giorni!!Un baciotto
Posso rubartene una????? Uhmmm che delizia!!!!!!!!
Fresca, colorata, bella a vedersi, saporita… cavolino, adesso mi è venuta voglia di un dolcetto!
quanto mi piace!!!!
Ma che meraviglia! QUesta tortina è perfetta per coccolarci e rinfrescarci dal caldo di questi giorni…ed è pure veloce da fare! Insomma è proprio quello che ci vuole dopo una giornata stancante e afosa…Complimenti anche per la foto…stupenda!!!
Che capolavoro!Chissà che delizia!
Questa te la copio appena tornata dalle vacanze, perchè veramente troppo, troppo buona e bellissima da vedere:)
Bacione
bellissime!!!! immagino anche buonissime e molto fresche! che acquolina mi hai fatto venire…. 😉
ma sono perfetti e strasicuramente super deliziose !!!
Golosissima e bellissima. io adoro le monoporzioni!
ciao Alessandra
che spettacolo e poi sono anche semplici, super brava.
Ma cos'è questa meraviglia?! Le foto sono bellissime, complimentoni
che golosità questo cake, e monoporzione è ancora più invitante! CIAO SILVIA
è la prima volta che visito il tuo blog! è davvero bello, gran belle foto e idee sfiziosissime! Complimenti!
Buona giornata =)
Splendida l'idea monoporzione, e quanto sono golose, bravissima!!!!!
Un'idea irresistibile, da rubare senza pudore!!! 😀
Ciao,grazie a te per aver ideato il Contest.Hai visto che sono tua sostenitrice? Se deciderai di esserlo anche del mio blog mi farà molto piacere.
Buona domenica
Grazie,un abbraccio.
Che ricetta carina! Mi piace da morire anche la presentazione con le fragoline:)
baci:**
è vero, voglia di cucinare zero ma voglia di mangiare sempre presente, soprattutto se si tratta di dolci freschi! certo yogurt magro per illuderci di star leggeri e poi la panna ehhehehe… cmq sono stupende, bellissime, la presentazione fotografica fa venire l'acquolina…
vedo che con il caldo qeuste torte fresche stanno imperando nel web! bravissima
Che bella!! fresca, gustosa….la vogliooo!
Che freschezza!!!! Sono stupende queste mini cakes!!! baci
bellissima la mini cake! mi hai fatto pensare che ho dei barattoli di yogurt in frigo da finire 🙂 a presto! PS( mi sono appena messa tra i tuoi follower!)
E' veramente stupendo questo dolcetto !!! 🙂 complimenti x il blog !!!