Torta salata estiva ai fiori di zucca

Mi muovo rapida tra le cose da fare, come un Bianconiglio impazzito sempre un po’ goffo e “puntualmente” in ritardo. Perché ve la ricordate, vero, la storia del Bianconiglio? Eh già, io sono proprio così.
Però ti ho pensato, mio caro blog, ti ho pensato tanto. Ho pensato a nuove storie, a nuove pagine da scrivere insieme. Che giacciono tra le bozze del tuo back-end e nelle bozze della mia immaginazione, in attesa di trovare forma completa e completa definizione. E ho pensato anche ad altro che ti coinvolgerà prossimamente, ma di cui non posso ancora dare troppe anticipazioni.

Ma veniamo a noi. Ho una ricetta veloce, per farmi perdonare. E per riaprire ufficialmente dopo il “chiuso per ferie” prolungato.

E’ il mio modo di chiedere scusa e dire: “Comunque ci sono, sono sul pezzo. E mi faccio perdonare con un mazzo di fiori, di quelli che piacciono a me”.

Torta salata estiva ai fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisee
10 zucchine novelle con fiore
200 g di ricotta fresca
1 uovo
olio evo
sale q.b.
mozzarella
pepe nero macinato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Lavate le zucchine e rimuovete i fiori che terrete da parte. Tagliate le zucchine a rondelle sottili.
Mescolate la ricotta all’uovo, salate e pepate, aggiungete il parmigiano grattugiato e le rondelle di zucchine. Srotolate la pasta brisee all’interno di una teglia da forno rotonda. Farcite con la crema di ricotta, decorate con i fiori di zucca e con la mozzarella a cubetti. Finite di condire con poco sale fino e un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire.