La foto non è delle migliori, ma c’è un motivo: l’aspetto invitante di questo piatto e la mia indescrivibile fame hanno azzerato completamente la voglia di soffermarmi per più di 1 minuto sugli scatti! Così, realizzato il primo scatto, sono anche io “scattata” a tavola a gustare questo piatto di gnocchi alla zucca fumanti, avvolti in questa deliziosa salsina al taleggio… Anche ora che ne scrivo (ebbene sì, la ricetta è in archivio già da un paio di settimane) mi torna l’acquolina!
Gli gnocchi li ho realizzati utilizzando anche una piccola quantità di patate: sono venuti belli sodi – ma anche molto morbidi! – e di un bel colore arancio vivo di cui si colorano soprattutto dopo la cottura…
Questo è il mese della zucca, un ortaggio tanto, tanto versatile con il quale si può preparare davvero di tutto… Ed è poi un ortaggio così sano e nutriente e, ricordiamolo, con un bassissimo apporto calorico, che lo rende ideale anche per chi è a dieta!
Ricordo a tutti gli amici food blogger che fino al 27 Novembre potrete inviarci le vostre migliori ricette a base di zucca per partecipare al primo dei nostri contest tematici A cena con Julie e Marek! Abbiamo già ricevuto tante succulente proposte e non vendiamo l’ora di riceverne di nuove!
Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
700 g polpa di zucca (privata di semi e buccia)
300 g patate
200 g farina 00
sale q.b.
Per la crema di taleggio:
taleggio
latte
Procedimento:
Private la zucca dei semi. Tagliatela a fettine spesse circa 1,5 cm. Privatele della buccia e adagiate tutte le fette su una teglia coperta di carta da forno. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Quando toglierete la zucca dal forno dovrà essere sufficientemente morbida da poter essere schiacciata con i rebbi di una forchetta. Raccogliete la polpa in una ciotola.
Fate bollire le patate con la buccia. Scolatele e pelatele. Passatele nello schiacciapatate e unite la polpa di patate a quella di zucca, già schiacciata in precedenza. Regolate di sale e mescolate bene.
Aggiungete la farina un poco alla volta alla polpa di zucca e patate e impastate bene. Quando l’impasto sarà molto morbido ma sufficientemente compatto, trasferitelo su una spinatoia infarinata. Separate l’impasto in quattro parti, che lavorerete in modo da ottenere i classici rotolini, che taglierete poi con un coltello dalla lama leggermente infarinata in modo da ottenere i vostri gnocchi. Cospargeteli con un altro po’ di farina in modo che non si attacchino alla spianatoia.
Tagliate il taleggio a cubetti e fatelo sciogliere in una padellina antiaderente con del latte. Spegnete il fuoco non appena la crema inizia ad addensarsi e a sobbollire dolcemente. La crema tenderà a raddensarsi molto in fretta, per cui vi consiglio di compiere questa operazione poco prima che gli gnocchi saranno pronti per essere mescolati alla crema.
Prendete una pentola d’acqua fredda e mettetela sul fuoco. Quando l’acqua inizierà a bollire salate e aggiungete una goccia di olio d’oliva: eviterà che i vostri gnocchi si attacchino in cottura. Aggiungete gli gnocchi un poco alla volta e toglieteli dall’acqua con un mestolo bucato man mano che risalgono alla superficie. Mescolateli con la crema di taleggio.
Servite gli gnocchi caldi, con foglioline di salvia.
Buon appetito!
22 Comments
che delizia!!! adoro tutti gli ingredienti a partire dalla zucca negli gnocchi alla meravigliosa crema di taleggio! 😉
Quando il taleggio e gli gnocchi fumanti chiamano, non c'è scatto che regga!!! Non ho mai provato gli gnocchi con la zucca e sono molto incuriosita! Ti ruberò l'idea ;-)! Un bacione
A me sembra che questa foto renda molto bene l'idea della morbidetta e della cremosità del taleggio.
Mi hai fatto venir fame!!!!:D
Questi gnocchi hanno un colore bellissimo
ciao
Io non son tanto brava a fare gli gnocchi.. questi con zucca e patate devono essere buonissimi… Ottimo il condimento cremoso con il taleggio! smackkk
Amo gli gnocchi di zucca…e questa ricetta è davvero spettacolare! Zucca e taleggio..che binomio perfetto. Bravissima! Baci
Alessia
Sarai andata anche di fretta, e ti capisco ;-), ma non preoccuparti perchè la foto rende benissimo la golosità del tuo piatto!! 🙂
bacioni
spettacolari…. divini!!!
buonissimi!
eccicredo che non ti sei soffermata sulla foto, come si può resistere a un piattino così!
mamma che colori bellissimi, mi ha fatto venir voglia di provare
SPETTACOLARE DAVVERO! AMO GLI GNOCCHI E LA ZUCCA..MESSI INSIEME DEVONO ESSERE DELIZIOSI!! 😀
BRAVA DAVVERO :)))
Strepitosi questi gnocchi: io adoro la zucca, la mangerei anche a colazione…e infatti ho preparato nel we una bella torta alla zucca che presto posterò… Complimenti, buona serata
simona
ottimi carissima! 🙂
Questi gnocchi metterebbero k.o il mio ragazzo…adora gli gnocchi e se poi sono anche così filanti e gustosi allora sì che gli piacerebbero! Certo, anche io mica li butterei…anzi! 😉
Ci credo che non sei riuscita ad aspettare, sono proprio molto i vitanti! A presto, Babi
questi gnocchi parlano..e dicono cose BUONE!!! 😉
Le vorreio ra… giuro che un piatto in questo momento sarebbe meraviglioso!!!!!!! che condimento che bontà!!!!! baci
Una receta genial! con mucho colorido, la fotografía expléndida! Bsss wapa.
la foto la dice lunga…pensa se ne facevi qualcun'altra! hai fatto benissimo a non aspettare!
ciao
Valeria
Che buoni!!!!
Li devo assolutamente provare!!! Penso che anche io non avrei aspettato un minuto di più nel mangiarli…anche se a me la tua foto piace!!!
Una bella ricetta!!!La segno subito..!
Ciao, bacio!
SPECIALI QUESTI GNOCCHI!!!BRAVISSIMA!!!