E’ di nuovo giovedì.
Ed è arrivato il momento di ritornare al Laboratorio di Dolcezze C’era una Volta per vedere cosa stanno combinando i nostri amici Hansel e Gretel.
L’ospite di oggi è Cappuccetto Rosso, la bambina “più furba” del mondo delle fiabe, l’unica in grado di scambiare un lupo per sua nonna.
Vi lascio alla lettura del quarto episodio e alla ricetta favolosa di questa settimana. L’appuntamento per il quinto episodio è fissato per giovedì 10 ottobre.
“C’era una volta una ragazzina dolce e buona; tutti quelli che la vedevano l’amavano, ma specialmente sua nonna, che non sapeva più cosa regalarle. Una volta le diede un berrettino di velluto rosso, e siccome le stava così bene e la bambina voleva indossarlo sempre, cominciarono a chiamarla la piccola Cappuccetto Rosso”.
Per leggere il 4 episodio, clicca qui.
Magia al cioccolato con cuore fatato di cioccobacche
(tortino al cioccolato con cuore morbido ai lamponi)
Ingredienti e procedimento per 4 magie:
125 g di burro (più burro per gli stampini magici)
50 g di Sorriso di Fata (zucchero semolato)
50 g di Sorriso di Fata (zucchero semolato)
Polvere di Fata
200 g di magi-cioccolato fondente
2 uova magiche intere + 2 tuorli magici
25 g di farina magica
200 g di magi-cioccolato fondente
2 uova magiche intere + 2 tuorli magici
25 g di farina magica
Per le cioccobacche (ganache al cioccolato bianco e lamponi):
150 g di magi-cioccolato bianco
150 g di magi-cioccolato bianco
40 ml di panna magica
60 g di Bacche Incantate (Lamponi)
1 cucchiaio di Ricordi Belli (zucchero di canna)
1 pizzico di Polvere d’Oro (cannella)
Gretel dice:Cari amici, anche questa è una ricetta magica molto facile e gustosissima, è il dolce preferito dell’Elfo Mangione che, come potete facilmente immaginare, è davvero un grande intenditore!
Per prima cosa, dovete preparare le cioccobacche.
Streghetta Distratta dice che non è ancora arrivato il momento di rivelarvi l’origine favolosa di questa ricetta, per cui mi limeterò a dirvi come si prepara!
Streghetta Distratta dice che non è ancora arrivato il momento di rivelarvi l’origine favolosa di questa ricetta, per cui mi limeterò a dirvi come si prepara!
Grattugiate il magi-cioccolato bianco e tenetelo da parte.
Cuocete le Bacche Incantate in padella con un cucchiaio di Ricordi Belli e la Polvere d’Oro. Mescolate, mescolate, mescolate, finchè le Bacche Incantate non saranno belle morbide. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, dopodichè frullate per ottenere una purea di Bacche Incantate. Passate al colino aiutandovi con una spatolina in modo da togliere semini e grumetti. Otterrete un estratto di Bacche Incantate di un bel rosso vivace! Fate sobbollire la panna magica sul fuoco basso, poi togliete dal fuoco ed unitevi il magi-cioccolato grattugiato e l’estratto di Bacche Incantate. Mescolate tutto per bene. Distribuite la crema di Cioccobacche in uno stampino in silicone per biscottini rotondi e riponete in freezer a solidificare.Dovrete ottenere delle palline di un bel colore violaceo!
Munitevi di 4 stampini magici della capienza di circa 170 ml (uff, è sempre un problema fare la conversione da misure magiche a misure umane ma anche questa volta ce l’ho fatta!), spennellateli con poco burro fuso e spolverizzateli con un po’di Polvere di Fata, per evitare che il composto che ci verserete dentro si attacchi durante la cottura. Fate sciogliere a bagnomaria il burro a pezzetti e il magi-cioccolato fondente, mescolando con un cucchiaio di legno della Foresta delle Padelle Magiche, finchè non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea.
Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Montate le uova e i tuorli magici con il Sorriso di fata per alcuni minuti, fino a quando per magia non otterrete una crema densa e bella spumosa. Quando la crema di magi-cioccolato sarà ormai fredda unitela al composto di uova magiche e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso. Unitevi poi la farina magica, aiutandovi con un setaccio. Mescolate di nuovo delicatamente il tutto, facendo attenzione a non smontare il composto (non fate come la fatina Flora che a smontare composti e erigere torte tremolanti è bravissima!).
Con il composto ottenuto riempite per metà i 4 stampini magici. Riponete al centro di ognuno una o due cioccobacche e ricoprite con il composto magico rimanente.
Sistemate gli stampini magici su una teglia da forno e infornate in forno già caldo a 160° per 12 minuti. nè un minuto di più, nè un minuto di meno. Ricordate! 12 minuti!
La magia è ora pronta per essere sfornata. Un paio di minuti di riposo e potrete farla accomodare nei vostri pancini, ma solo dopo averla spolverizzata con un po’ di Polvere di Fata!
Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Montate le uova e i tuorli magici con il Sorriso di fata per alcuni minuti, fino a quando per magia non otterrete una crema densa e bella spumosa. Quando la crema di magi-cioccolato sarà ormai fredda unitela al composto di uova magiche e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso. Unitevi poi la farina magica, aiutandovi con un setaccio. Mescolate di nuovo delicatamente il tutto, facendo attenzione a non smontare il composto (non fate come la fatina Flora che a smontare composti e erigere torte tremolanti è bravissima!).
Con il composto ottenuto riempite per metà i 4 stampini magici. Riponete al centro di ognuno una o due cioccobacche e ricoprite con il composto magico rimanente.
Sistemate gli stampini magici su una teglia da forno e infornate in forno già caldo a 160° per 12 minuti. nè un minuto di più, nè un minuto di meno. Ricordate! 12 minuti!
La magia è ora pronta per essere sfornata. Un paio di minuti di riposo e potrete farla accomodare nei vostri pancini, ma solo dopo averla spolverizzata con un po’ di Polvere di Fata!
One Comment
Splendida fiaba e splendido dolce, complimenti.