In questi giorni, dopo il grande annuncio di venerdì scorso, si vive di attesa. Ebbene sì, per chi ancora non lo sapesse (pochi, credo, poichè penso di averlo detto anche ai sassi) il mio libro”Fiabe al rovescio” sarà disponibile a breve, manca poco ormai, per cui dobbiamo solo armarci di pazienza ancora per un po’! […]
Salmone, lime, robiola. Ingredienti chiave di un risotto che vuole essere la mia rivisitazione personale di un piatto memorabile, assaggiato qualche tempo fa al ristorante Mamai di Milano e crezione dello chef Davide Viviani. Il suo risotto Caipiroska ha lasciato un segno indelebile dentro di me. Criticato da alcuni ed osannato da altri, è un […]
Uff…uff…pant, pant…mi riduco sempre all’ultimo e alla fine mi tocca arrancare! Oggi è il termine ultimo per prensentare la quarta ricetta per la sfida Ponti… Il tema? “Sono uno chef a 5 stelle”. Ehm, non che io mi senta propriamente tale, però ho cercato, sebbene in extremis!, di dare il meglio di me con questa […]
Questa ricetta sonnecchia già da un po’ nel mio archivio in attesa di essere pubblicata. E il momento di tirarla fuori dal cassetto nel quale è stata custodita finora è arrivato, vuoi perchè il caldo torrido dell’estate ha finalmente ceduto il passo ad un clima ben più mite (e si può tranquillamente pensare di tornare […]
Ma quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho aggiornato il blog? Mamma mia, non ci credo, penso sia una sorta di record in negativo per me! Prometto che d’ora in avanti cercherò di essere più costante! Come state amici, tutti bene? Vi starete tutti preparando alla Pasqua immagino… e chissà quante e quali delizie […]
Amici e amiche, eccomi qui! Allora, come avete trascorso San Valentino? Fuori a cena col fidanzato/a o col maritino/mogliettina?… Accoccolati sul divano a guardare un film romantico?… Al cinema?…A teatro?… A guardare le stelle al planetario?… Soli, soletti e un po’ depressi con solo Sanremo a farvi compagnia? (In questo caso…fatevi coraggio, come diceva Forrest […]
Ecco la ricetta con cui, lo scorso mese di Dicembre, ho partecipato al contest indetto da MSC crociere: beato il vincitore, che fra pochi giorni salperà per il Mediterraneo, cavalcando le onde insieme a Mauro Uliassi per una bellissima crociera gastronomica! A me non rimane che rimirare il mio risotto e ripetermi che, nonostante non […]
Eccomi di nuovo alle prese con il mio comfort food preferito, che in tutte le salse e con tutti i condimenti possibili e immaginabili sa sempre trasformare in una buona giornata anche una giornata mediocre… Questa volta ho voluto provare un abbinamento di sapori nuovo ma senza margine di rischio: salmone affumicato, limone, timo e […]
“Un risotto ti salva il pranzo e ti regala un sorriso”. Questo è il mio motto da quando, ormai “secoli” orsono, compresi che, nonostante un indicibile amore per la pasta, la mia vera passione è rappresentata dal risotto! Eh sì, così gustoso, così avvolgente, così cremoso… E poi, “riso”… Già solo il nome la dice […]
E’ finita!!! E’ finita!!!! Non mi sembra vero, ma finalmente è finita e sono ancora tutta intera! Forse qualcuno si starà chiedendo che cosa mi ha fatta impazzire, minando alla radice il mio tempo libero (e anche la mia salute mentale, ve lo devo confessare!), negli ultimi tempi… Ebbene, il motivo è stato prettamente lavorativo […]
